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大家都知道，培養(yǎng)基是供微生物生長、繁殖、代謝的混合養(yǎng)料。由于微生物具有不同的營養(yǎng)類型，對營養(yǎng)物質(zhì)的要求也各不相同，加之實驗和研究的目的不同，所以培養(yǎng)基的種類很多，使用的原料也各有差異。為了達到實驗和研究的目的，要按照培養(yǎng)基的配方進行配制。而任何一種培養(yǎng)基一經(jīng)制成就應及時徹底滅菌，以備純培養(yǎng)用。一般培養(yǎng)基的滅菌采用高壓蒸汽滅菌。那么培養(yǎng)基配好后為什么必須立即滅菌?
發(fā)酵過程中，培養(yǎng)基滅菌主要有以下幾個原因：如不滅菌，會使生物反應的基質(zhì)或產(chǎn)物，因雜菌的消耗而損失，造成生產(chǎn)能力的下降;雜菌也會產(chǎn)生代謝產(chǎn)物，這就使產(chǎn)物的提取更加困難，造成得率降低，產(chǎn)品質(zhì)量下降;雜菌大量繁殖后，會改變反應液的pH值，使反應異常;有些雜菌會分解產(chǎn)物，使生產(chǎn)失敗;如果發(fā)生噬菌體污染，生產(chǎn)菌細胞將被裂解，使生產(chǎn)失敗。
培養(yǎng)基滅菌是殺滅培養(yǎng)基中本身的原著菌或在空氣中附著的雜菌,更好的讓目標菌生長(減少雜菌消耗培養(yǎng)基中的營養(yǎng)，而且有些雜菌會抑制你目標菌的生長)。
一般人工培養(yǎng)菌基本上是盡可能讓其生長快速或者產(chǎn)生代謝產(chǎn)物,因此就讓其在最適培養(yǎng)基上生長,以減少培養(yǎng)時間與提高經(jīng)濟效益。
培養(yǎng)基的滅菌效果檢查方法
將培養(yǎng)基放在將要做實驗的溫箱中進行培養(yǎng)(時間與培養(yǎng)實驗一致，一般是24小時)看滅菌后培養(yǎng)基的菌落就可以判斷。有時也為了使用培養(yǎng)更加科學，在做細菌培養(yǎng)時,除在在涂上需要培養(yǎng)的菌種外，同時另外加一個培養(yǎng)基(空白)同時進行同條件培養(yǎng)進行對比。
培養(yǎng)基配置好后如果存放時間較長而不進行滅菌操作，那么培養(yǎng)基內(nèi)的微生物就會在其中發(fā)酵生長從而破壞培養(yǎng)基內(nèi)的營養(yǎng)成分，并且這些微生物的生長過程中會分泌一些毒素從而會抑制目標培養(yǎng)菌的生長。
另外，可以滅菌結(jié)束后將培養(yǎng)基放置在培養(yǎng)箱內(nèi)2~3天，如觀察培養(yǎng)基無任何變化(無菌落生長)即說明已達到無菌狀態(tài)。
